کارآفرینی طرح تولید همبرگر

قسمتی از متن:

(6-8-3)- راهنمای نقشه جانمایی واحد تولید همبرگر:

1-    نگهبانی وسرایداری

2-   ساخمان اداری

3-نمازخانه و ناهار خوری

4-پارکینگ

5- انبار مواد اولیه

6- تاسیسات گرمایش

7-ساختمانهای رفاهی

8-تعمیرگاه

9-  تاسیسات برق و ژنراتور

10-           تاسیسات آب

11- آزمایشگاه

12-           سال ن تولید

13-        سردخانه

درج نمودارصفحه 71

(9-3)- نیروی انسانی مورد نیاز:

صنعت همبرگر سازی علیرغم عدم پیچیدگی تجهیزات و ماشین آلا ، و فرآنید تولید بطور نسبی نیازمند نیروی انسانی ماهر و با تجربه می باشد . ذیلاً توضیحات مربوط به هر یک از مشاغل موردنیاز یک واحد کوچک تولید همبرگر بیان می شود :

(1-9-3)- مدیر عاملی:

مدیر عامل بعنوان مسئول اصلی واحد، مسئولیت برنامه ریزی ، سازماندهی ، کنترل ، عملکرد وتصمیم گیری را به عهده دارد .

(2-9-3)-مسئول فنی:

درهر واحد تولید همبرگر، وجودیک نفر مسئول فنی که حداقل دارای لیسانس در یکی از رشته های صنایع غذایی ، دامپزشکی وتغذیه باشد ضروری می باشد . مسئول فنی در حقیقت بعنوان نماینده وزارت بهداشت و درمان ومسئول برنامه ریزی و نظارت در تولید محصولی مطابق با شرایط بهداشتی می باشد .

لذا ضروری است مسئول فنی با آموزش  پرسنلی و نظارت دقیق در کلیه موارد ، از خرید مواد اولیه تا توزیع محصول موجبات تولید محصول سالم را فراهم آورد . به دلیل کوچکی واحد همبرگر، مسئولیت آزمایشگاه نیز بعهده مسئول فنی می باشد .

فهرست مطالب

فصل اول

مقدمه                                                                            3                                   

چکیده نتایج بررسیهای طرح تولید همبرگر                             4

فصل دوم

پروسه تولید                                                                     46   

روش های مختلف تولید و انتخاب بهترین روش            49

مواد اولیه و افزودنی                                                          51

فصل سوم

بررسی های و برآوردهای فنی                                               55

ویژگی ها و مشخصات فنی همبرگر                                      59    

ماشین آلات و تجهیزات خط تولید                                       61

مشخصات ماشین آلات وتجهیزات ، تاسیسات عمومی        68

محاسبه سطح زیر بنا و مساحت زمین                                  84   

نیروی انسانی مورد نیاز                                                       91

فصل چهارم

کانون های مصرف وکالاهای رقیب                                       94

بررسی بازار و قیمت فروش                                                 101

ظرفیت و برنامه تولید                                                       104   

فصل پنجم

بررسی های مالی و تعیین شاخصهای اقتصادی طرح تولید همبرگر

توسط نرم افزار کامپیوتری                                          111

         میزان و قیمت مواد اولیه مورد نیاز                                                  154

       جمع بندی نتایج بررسیهای اقتصادی طرح تولید همبرگر            168